Музей «Калачная»

Музей возрождает старинный городской калачный промысел. Главный объект музейного показа — воссозданный по старинным руководствам процесс выпекания калачей. Он представляет собой полный цикл — от приготовления хмелевой закваски, «смеси мук», творения и разделки теста на ледяном столе — до выпекания и поедания калачей по особым правилам, начиная с «зажаристой губы» и заканчивая тёплым «мякишем животка».

Здесь вы погрузитесь в старинный процесс приготовления местного символа, выпьете чай со свежеиспеченными калачами с маслом, которые делают по рецептам XIV века, узнаете, откуда появились выражения «раскатать губу», «дойти до ручки» и «тертый калач».

После экскурсии можно купить продукцию музейной пекарни, где продаются не только обычные калачи. Попробуйте фаршированный тушеным гусем и другие виды исторического хлеба: папушники, преснушки, смесной и т. д. И не забудьте, что съесть калач рекомендуется максимум в течение 8 часов после выпекания из-за особенностей приготовления и ингредиентов.

← достопримечательности Коломны