Вегетарианское кафе «Укроп»

«Укроп» — одно из немногих заведений в северной столице, где еду для себя могут найти не только «обычные» вегетарианцы, но и веганы — люди, которые исключили из рациона все продукты, так или иначе связанные с эксплуатацией животных (яйца, молочные продукты и т. д.), и даже сыроеды — те, кто вообще не употребляет в пищу продукты, подвергшиеся тепловой обработке свыше 40 градусов. 80% меню — именно сыроедческое. Впрочем, по словам создателей «Укропа», их аудитория — не только вегетарианцы, веганы или сыроеды: «Наоборот, мы хотели бы показать тем, кто ест мясо, насколько интересной и разнообразной может быть вегетарианская кухня».

Вся кухня в заведении — авторская, блюда придумал и воплотил шеф-повар Алексей Чухонин. Именно потому, что кухня в основном сыроедческая, основу меню составляют салаты, причем в самых необычных сочетаниях: к примеру, здесь сеть салат из листьев свеклы, салата, клубники, винограда, груши, масла лесного ореха и бальзамического крема; или из рукколы, груши, апельсинов, меда, кедрового ореха и оливкового масла. Что касается горячего, то в «Укропе» предлагают несколько интересных крем-супов, несколько видов пасты и равиоли, ризотто, котлетки (травяные) и даже вареники (с манго). Наконец, здесь очень вкусные десерты — в основном состоящие из разнообразных орешков и свежих фруктов.

Больше не работает.

← достопримечательности Санкт-Петербурга