Винзавод «Саук-Дере»

Винзавод Саук-Дере расположен в одноименном поселке Крымского района Краснодарского края и известен своими подвалами, где хранится самая большая в России коллекция марочных вин.

История виноделия в этом районе началась еще во второй половине 1920-х годов, когда в совхозе «Красный молот» были заложены первые посадки виноградника. В 1930 году в районе построили завод по переработке виноградника в поселке Первенец. А уже в 1937 году появилась идея создания предприятия по выпуску марочных вин. И в 1939 году началось строительство подвалов для хранения вин. Во время войны строительство приостановилось. В построенных подвалах разместились лазареты. Вино было частично вывезено, частично уничтожено.
В 1949 году началось восстановление виноградников и строительство нового винзавода уже в поселке Саук-Дере. Спустя три года в подвалах Саук-Дере выделили специальные ниши для хранения коллекционных вин и создания винотеки. Всего под винотеку было выделено 5 тоннелей по 30 метров длиной и площадью 500 кв. метров.

С течением времени коллекция вин в подвалах винзавода пополнялась лучшими образцами коньяков и вин из всех винодельческих регионов СССР. В результате к 1980-м годам в подвалах Саук-Дере насчитывалось 252 наименования вин и 82 000 бутылок. В настоящее время подвалы Саук-Дере хранят самую большую коллекцию марочных вин в России: 250 наименований и около 100 000 бутылок. Самое старое вино хранится с 1952 года, а самый старый коньяк с 1956 года. К раритетным относятся грозненские коньяки, которые более не производят, и вино «Тамань десертное», т. к. виноград, из которого оно производилось, исчез.

Стоит отметить, что сухие вина выдерживаются в подвалах Саук-Дере от двух до пятнадцати лет. К двадцати пяти годам сухие вина уже считаются старыми. Крепкие десертные вина задерживаются в винотеке винзавода несколько дольше: крепкие вина стареют только к 150 годам, а крепкие десертные к 50 годам.

Три раза в день на винзаводе и в подвалах проводятся экскурсии для туристов, после — дегустация нескольких сортов вин и виноградного сока, который производят здесь же без добавления консервантов.

← достопримечательности Крымска